Seit etwa 20 Jahren als Textilkünstlerin tätig, mit einem Design, das auf Streifenmuster ausgerichtet ist, fertigt Gabrielle Paquin auch traditionelle Quilts nach amerikanischer Inspiration des 19. Jahrhunderts an.
Sie nimmt an zahlreichen internationalen Wettbewerben mit Jury teil und hat in diesem Zusammenhang mehrere Preise erhalten, darunter zwei Best Of Show-Auszeichnungen (Carrefour 2004) und (15th Quilt Nihon Exhibition, Japan 2020).
Sie schätzt den Austausch mit dem Publikum durch Ausstellungen, aber auch durch die Weitergabe ihres Könnens im Rahmen einiger Workshops und Vorführungen.